みちこ あ〜、なんだかだるいわ。ＧＷの疲れをずっと引きずってる感じ。
カオル もしかしたら、「酵素」が足りてないんじゃない？
みちこ えっ、こうそ？
カオル この前の「おもいッきりテレビ」（日本テレビ）で観たんだけど、酵素っていうのはたんぱく質の一種で、体内のすべての働きに関係している活力源なんですって。でもね、この時期はこの酵素が体内から減っちゃうらしいの。
みちこ えっ、どうして？
カオル 紫外線のせいで増えた活性酸素の抗酸化に、酵素がたくさん使われちゃうんですって。
みちこ あらら。それじゃ、だるくなったりするのも当たり前か。
カオル それだけじゃなく、代謝力や免疫力も落ちちゃうのよ。
みちこ そうなの!? 紫外線を浴びないわけにはいかないし、困るわ。
カオル だから不足しないように、酵素をつくる栄養素を摂る必要があるの。それがタンパク質、ビタミンＢ類、亜鉛、マグネシウムの４つ。テレビでは、この４つを効率よく摂れる料理を紹介してたわ。
みちこ 知りたい！ どんな料理？
カオル まずね、緑豆の炊き込みご飯。酵素の元であるタンパク質と、それを分解して酵素に再合成するビタミンＢ類が豊富なんですって。
みちこ 緑豆って、春雨に使われてるあれ？
カオル そう。つくり方はね、まず前日から、緑豆半カップを水３カップにつけておくの。あとは当日お米に入れて炊くだけ。
みちこ あら、カンタンね。
カオル 炊飯器に、洗って水気を切ったお米２カップ、戻した緑豆とその戻し汁、酒大さじ２、塩小さじ半分、昆布５?、それに水を入れて炊けばいいの。水加減は、炊飯器の３合の目盛りに合わせるんですって。材料は４人分ね。
みちこ なるほどね。亜鉛とマグネシウムのほうは？
カオル その２つが豊富なのは、イワシの丸干しなんですって。とくに、酢といっしょに摂るのがいいらしいの。だからテレビでも、丸干しを唐揚げにして、野菜といっしょにお酢入りの調味料につけた南蛮漬けを紹介してたわ。
みちこ その２つのメニュー、いただき。さっそく今夜食べて、酵素をばっちり増やすわ（笑）